10 лучших мест, где подают устрицы в Париже

Устрицы

«Я ел устрицы, сильно отдававшие морем, холодное белое вино смывало легкий металлический привкус, и тогда оставался только вкус моря и ощущение сочной массы во рту; и глотал холодный сок из каждой раковины, запивая его терпким вином, и у меня исчезло это ощущение опустошенности, и я почувствовал себя счастливым и начал строить планы».

Эрнест Хемингуэй, «Праздник который всегда с тобой».

Перечитывать поэтические строки Хемингуэя о поедании устриц на набережной Сены можно бесконечное число раз, но гораздо лучше приехать в столицу Франции и попробовать самому, каковы на вкус устрицы с белым вином. Ниже вы найдете список из 10 лучших парижских заведений, подающих блюда из морепродуктов. А еще больше полезных советов, мест и достопримечательностей вы найдете в приложении от Paris10.ru для iOs и android.

Прежде чем отправляться на «рыбалку», давайте узнаем, какие именно устрицы можно встретить в меню ресторанов.

Какие бывают устрицы?

Устрицы

  • Устрицы, обитающие во французских прибрежных водах Средиземного моря и Атлантического океана, плоские и слегка округлой формы.

Различают 4 разновидности «французских» устриц, между собой они отличаются по размеру, вкусовым качествам и стоимости:

  1.    Устрицы Belon (Белон) обитают в северных водах Бретани. Их раковины серовато-белые, имеют резкий запах йода, знатоки отмечают во вкусе древесные ноты и следы миндаля.
  2.    Устрицы Bouzigue (Бузиг) обитают в Средиземном море. Это плоские устрицы крупного калибра с солоноватым вкусом и приятным морским ароматом.
  3.    Устрицы Gravette (Граветт) разводят в заливе Аркашон на юго-западе Франции, их раковины имеют зеленовато-желтый цвет. Они хоть и небольшие, зато очень мясистые, а вот вкус у них достаточно пресный.
  4.    Мясо устриц Marennes Oléron (Марен Олерон) окрашено в зеленоватый цвет из-за микроскопических водорослей бассейна Марен-Олерон: водоросли выделяют голубой пигмент, влияющий на окраску мяса устриц, чем ярче цвет, тем мягче и насыщеннее вкус. Это самые дорогие устрицы.

Устрицы

  • По размеру моллюски маркируются от 0 до 5 (самый маленький). Чем крупнее устрица, тем она мясистей и дороже.
  • Раньше считалось, что устриц можно есть только в месяцы, в названии которых есть буква «р» (в другое время мясо моллюсков не было вкусным из-за яиц, скапливающихся в жабрах в период размножения), но сегодня более 95% моллюсков выращивается на специальных фермах и доступны к столу круглый год. Устрицы fines de claire один-два месяца выдерживали в бассейне с солоноватой водой без водорослей, а устриц speciales de Claire – до полугода. «Промытые» устрицы более мясистые, сочные и дорогие.
  • Учтите, что устрицу вам подадут живой, именно это гарантирует свежесть продукта. Проверить, жив ли моллюск, очень просто – капаете немного лимонного сока на край мантии, и если видите движение, то смело пробуйте. Bon Appétit!

А вот и обещанный список!

10 лучших мест в Париже, где подают устрицы

Pigalle Country Club

Pigalle Country Club

Бар, в котором подают устрицы, вино и крепкие коктейли под рок-музыку.

Цены: 6 устриц и бокал вина – 9 евро.

Время работы: пн-ср с 18:00 до 23:00; чт-сб с 18:00 до 5:00; вск с 17:00 до 2:00.

Адрес: 59 rue Pigalle, 9-ый округ Парижа.

Метро: Pigalle.

Сайт: http://pigallecountryclub.com/

Extérieur Quai - Bouillon de l'Est

Каждую среду с 18:00 «счастливые» часы на устрицы: 1 большой моллюск за 1 евро, а бутылка белого вина Tariquet – 10 евро.

Цены: 14-15 евро за основное блюдо.

Время работы: пн-ср с 7:00 до 0:00; чт-пт с 7:00 до 4:00; сб с 10:00 до 4:00; вск с 10:00 до 0:00.

Адрес: 5 rue d'Alsace, 10-ый округ Парижа.

Метро: Gare de l'Est.

Сайт: https://www.facebook.com/exterieurquai/

Huîtrerie Régis

В этом ресторане подаются устрицы и другие морепродукты. Место достаточно популярное, как среди туристов, так и среди парижан. Резервируйте столик заранее по телефону 01 44 41 10 07, неподалеку много баров, где можно дождаться, пока ваш столик освободится.

Цены: от 25 евро за дюжину устриц, дюжина гигантских Belon – 59 евро, основное блюдо – 32 евро.

Время работы: вт-вск с 12:00 до 14:30 и с 18:30 до 22:45. Заведение закрыто с середины июля по середину сентября.

Адрес: 3 rue Montfaucon, 6-ой округ Парижа.

Метро: Mabillon.

Сайт: https://www.facebook.com/Huitrerie-Regis-130463300347590/

L'Ilot

Устрицы

Отличный ресторанчик для того, чтобы попробовать морепродукты. Цены достаточно демократичные, а качество еды и обслуживания – высокое.

Цены: 6 устриц – 9-14 евро; дюжина устриц от 18 до 28 евро, гигантская тарелка морепродуктов на 2 персоны – 55 евро.

Время работы: вт-пт с 18:30 до 22:30; сб с 12:30 до 14:30 и с 18:30 до 22:30.

Адрес: 4 rue de la Corderie, 3-ий округ Парижа.

Метро: Temple, République или Filles du Calvaire.

Сайт: http://lilot-restaurant.com/accueil/#section-menu

Le Comptoir Des Mers

Замечательный ресторан, предлагающий посетителям вкуснейшие морепродукты. Если вы любите устрицы, и знаете, что можете съесть больше дюжины за вечер, то резервируйте столик вечером среды, четверга или пятницы – в эти дни за 39 евро можно есть устриц сколько душе угодно!

Цены: рыбный суп – 13 евро, окунь на гриле – 28 евро; дюжина устриц от 25 до 36 евро; тарелка морепродуктов – 29-38 евро на 1 человека.

Время работы: пн-пт с 12:00 до 15:30 и с 19:00 до 23:00; сб и вск с 12:00 до 23:00.

Адрес: 1 rue de Turenne, 4-ый округ Парижа.

Метро: Saint-Paul и Bastille.

Сайт: http://comptoirdesmers.com

Huguette Bistro de la Mer

Устрицы

Это заведение лидирует во многих рейтингах лучших ресторанов морепродуктов Парижа. Любители устриц не будут разочарованы – в Bistro de la Mer есть выбор моллюсков на любой вкус и кошелек!

Цены: тарелка морепродуктов – 36 евро на человека, 6 устриц – от 9 до 27 евро.

Время работы: ежедневно с 8:00 до 2:00 (ночь).

Адрес: 81, rue de Seine, 6-ой округ Парижа.

Метро: Mabillon.

Сайт: http://www.huguette-bistro.com/

L'Ecume Saint-Honoré

Под этой крышей вы найдете свежайшие морепродукты и дружелюбного хозяина, сотрудники говорят на французском, английском и испанском языках.

Цены: дюжина устриц и вино от 55 до 80 евро.

Время работы: вт-чт с 11:00 до 19:00; пт-сб с 11:00 до 22:00. Закрыто в вск и пн.

Адрес: 6 Rue du Marché Saint-Honoré, 1-ый округ Парижа.

Метро: Pyramides и Tuileries.

Сайт: http://www.ecume-saint-honore.fr/

La Mascotte

La Mascotte

В этом ресторане даже проводятся мастер классы по открыванию моллюсков. Резервируйте столики для ужина заранее на сайте заведения.

Цены: 6 устриц от 9 до 15 евро, блюдо морепродуктов от 63 до 120 евро, вино от 9 до 15 евро за бокал.

Время работы: ежедневно с 8:00 до 23:30.

Адрес: 52 Rue des Abbesses, 18-ой округ Парижа.

Метро: Abbesses.

Сайт: http://www.la-mascotte-montmartre.com/en/

Clamato

В этом ресторане не нужно резервировать столики и вас всегда дружелюбно обслужат, даже если вы совсем не говорите по-французски.

Цены: 6 устриц от 15 до 32 евро, закуски – 7-9 евро, салат «Цезарь» – 13 евро.

Время работы: вт-пт с 19:00 до 23:00, сб и вск с 12:00 до 23:00.

Адрес: 80 Rue de Charonne, 11-ый округ Парижа.

Метро: Charonne и Ledru-Rollin.

Сайт: http://clamato-charonne.fr/

Le Bar à Huîtres

Рестораны сети Le Bar à Huîtres – одни из лучших мест в Париже, специализирующихся на морепродуктах: тут вы найдете все: устрицы, мидии, креветки, лобстеры. Изучите меню заранее.

Цены: устрицы от 1.2 до 13 евро за 1 шт, «ассорти» на 2-х человек от 139 до 259 евро, бутылка вина от 22 евро.

Время работы: ежедневно с 12:00 до полуночи.

Адрес: 33 Rue Saint-Jacques, 5-ый округ Парижа.

Метро: Cluny - La Sorbonne.

Сайт: http://www.lebarahuitres.com/uk/index.php

Желаем вам вдоволь налакомиться устрицами в Париже!

Автор: Анастасия Сергиевская

Добавить комментарий

CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.

We use cookies on our website to support technical features that enhance your user experience.

We also use analytics & advertising services. To opt-out click for more information.